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酿酒技术

发布时间:2018-06-25

你还是先学习学习传统固态发酵酿酒的技术吧!可以去酒厂帮人干段时间活嘛!传统固态发酵酿酒工艺和技术不是你看看书就能酿出好酒的。在此我要告诉你几点: 

1、不要相信任何人向你推荐任何新工艺酿酒(生料酿酒技术和设备),具体原因你多在网上看看就知道了,当然有很多都是宣传片,生料酿酒做不得,不要被洗脑了;  

2、现在传统固态发酵酿酒的曲药和十几年前有很大的改进,现在的出酒率都能达到50%了,要是淀粉全部糖化的话出酒率能达到70%;   

3、所谓新工艺酿酒出酒率能达到90%纯属骗人,那酒的酒质根本不好,度数低就价钱低,所出的酒不能长时间存放,度数会变低、味道会变但,有的人买去了还没喝完就会给你提回来还给你;  

4、所谓新工艺酿酒要考勾兑才能出好酒也是不现实的,勾兑的越好,酒就越假,要是你都会勾兑好酒了,就不用酿酒了,就可以去大酒厂干了;  

5、现在农村喝酒的人很都知道了生料酿酒,好坏自有评说,反正你要做生料酒的话,肯定不好卖,要亏;   

6、很多县城里做白铁工具焊接的地方、很多木匠、很多石匠都会做固态发酵酿酒的蒸锅,为了能使酒气不散失、得到跟高的出酒率,我劝你选用焊接的蒸锅。

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